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芝麻叶杂面条，本是河南百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自农历七月底八月初成熟的芝麻，将采摘的芝麻叶洗干净，然后大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹，挤压出水分，然后均匀摊开至太阳下晒干即成，面是用大豆面和小麦面按1比4的比例掺和匀称再和好，面融入天然芝麻香和大豆面的豆香，加勾芡的面汤使其口感爽滑浓郁。

在我吃过的所有饭菜中，有一种美味，它的外貌看上去没那么华丽光鲜、普通无奇，但我却对它却有一种独特的情怀令我百吃不厌，那就是带有母亲独特味道的芝麻叶杂面条。

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这些年一路走来，尽管走过大江南北，品尝过各地琳琅满目的各类特色美食，也品尝过花样繁多的各类面食，但我觉得无论哪一类饭菜，都没有母亲的芝麻叶杂面条温暖贴心，品尝各类美食却怎么也吃不出母亲做的那种温暖的美味。因为我深知，母亲的芝麻叶杂面条不是普通的面条，它寄托着母亲对我及家人深切的期盼，凝聚着母亲对我浓浓的爱、深深的情，这份爱、这份情是永远难以割舍的……

记忆中母亲每次做芝麻叶杂面条时，先把和面用的瓦盆刷洗干净，放置在灶台一个角落备用，然后，再用那葫芦瓢在面缸里盛出面粉和豆面粉，按照一定的比例倒入和面瓦盆，拿水舀子添入少许清水，挽起袖口，双手轻轻揉面团。不多时，面团在瓦盆内揉得光滑有弹性，用手指轻轻一按一个小面窝，小面窝又可以慢慢回平如初，这时就算和好面团了。面团还要放置“醒”上一段时间，这样擀出的面条会很劲道。母亲会在醒面之余把准备好的芝麻叶泡好，清洗干净备用。母亲说，和面有技巧的“一定要做到‘三光’，即：盆光、手光、面板光，不能浪费一粒粮食；和面一定要硬才才能不粘刀；切面墩刀才能切得细且匀……”从母亲做芝麻叶杂面条，我从中悟出了为厨和做人的关键品行——认真、执着、有耐心、有爱心，才能做出让人期待的美味来。

面团“醒”好后，母亲把它从和面盆里拿出放到木案板上，撒少许面粉，防止粘连案板和擀面杖。在擀面杖滚压案板的“叽叽呀呀”声中，面团慢慢变成一张又大又圆的面片。大面片被一层层折叠起来，用刀切成均匀的细细面丝，等着下锅煮食。

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每次回去等母亲做芝麻叶杂面条时，我依然会像个孩子一样在厨房眼巴巴的看着，看到面要起锅时会第一时间拿着碗去盛。每一根面条细细的、糯糯的，条理分明，吃起来劲劲道道、爽爽滑滑、糯糯香香，吃在嘴里，美透身心。吃了一碗又一碗，直吃到撑得肚皮痛了才肯罢休。同时自己女汉子的样子就会在母亲面前展露的一览无余：抚着肚子，嘴里嚷嚷，“撑死了，撑死了！妈，下顿饭我不吃了啊！”母亲会笑说：“谁也没逼着你吃呀，自己都不知道自己的肚子盛多少东西！还说撑着了，都是为人母的人了，也不怕人笑话……”

母亲做的芝麻叶杂面条和焦馍是我心中永远的美味，像是一根牵着彼此的线，无论我身在何方，线的那头是母亲暖暖的爱，这头是我牵挂母亲温暖的心。